Tiraditos de Pejerreyes
S/.22.00Precio
En un recipiente, colocamos los filetes de pejerrey con el ajo y la mitad del jugo de limón. Sazonamos con la rama de culantro, sal y pimienta blanca y dejamos reposar dos minutos. En otro recipiente, mezclamos el jugo de limón restante con el ají amarillo molido y el caldo de pescado, sazonamos con sal y pimienta blanca.
Servimos los filetes en una fuente, colocamos encima las rodajas del ají limo, los cubos de ají amarillo y la cebolla china picada, lo bañamos con la crema de ají amarillo.